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不看食物營養標簽易長胖
來源:北京晨報  時間:2018/09/29 17:54  

     最近召開的歐洲心臟病學會上發表了一項研究,95%的女性會稍微留心自己吃下的食物成分,相比之下,只有65%的男性會在買食物時多留點心,而剩下這些從來不看食品上營養標簽的男性,并不是存心不看,而可能是心有余而力不足,根本就看不懂。研究人員表示,營養標簽雖然應該再簡化一點貼近大眾,不過值得警惕的是,忽視標簽會讓人變得更胖。40%的調查人群都有高血壓和肥胖,而這些最應該管住嘴吃健康食物的人,卻往往最易忽視營養標簽。

  在英國,絕大多數食品包裝都印有營養信息。主要信息包括脂肪、飽和脂肪、鹽、纖維和糖。一般來說,高纖維、低飽和脂肪、低鹽、低糖的食物更健康。一些超市還有紅黃綠三種顏色來表示營養,綠色條數更多標志著食品更健康。簡而言之,標簽上的綠色越多,選擇就越健康。標簽上的任何紅色都意味著食物含有高脂肪,飽和脂肪,鹽或糖,這些是我們應該減少攝入的食物。

  每天至少吃5份不同種類的水果和蔬菜

  以土豆、面包、米飯、面食或其他淀粉類碳水化合物作為基本食物,盡可能選擇全麥或高纖維食物

  食用乳制品或乳制品替代品,如大豆飲料和酸奶,最好選擇低脂和低糖的類型

  吃一些豆類、魚、蛋、肉和其他蛋白質,目標是每周吃兩次魚,其中一次偏油膩,比如鮭魚或鯖魚

  選擇不飽和脂肪

  多喝水,建議每天喝6到8杯

  調查 男性更不關注攝入營養

  這項研究是由愛爾蘭國立大學主導參與的,75%的參與者是女性,40%的人有肥胖和超重的情況。在他們去醫院就診時,研究人員發放問卷進行相應調查,詢問他們關于是否關注食品標簽上的營養信息。

  此前,英國國家醫療服務體系(NHS)出臺過營養攝入指南,揭示了食物中的脂肪、糖、鹽和纖維的含量,并指導了如何閱讀標簽上的營養信息。但是,研究人員發現,男性更傾向于忽視這一指導方針,只有37%的受訪男性會經常看營養標簽,而女性受訪者中有65%會關注標簽。35%的男性表示,壓根兒就懶得關心標簽上的數字,相應的只有5%的女性表示從來不看食品營養標簽。而不關注飲食結構,不僅會造成肥胖,還有可能導致心臟病等多方面疾病。

  現象 人們不會看營養標簽

  這項研究的作者克萊爾·達菲說,人們有時候不僅看不懂營養標簽,而且也不知道如何找到有用信息。你可能以為有高膽固醇的人,會額外注重飲食,仔細閱讀食品標簽上的飽和脂肪含量,不過事實卻并非如此。根據調查,只有20%的人知道自己體內脂肪的含量,只有14%甚至更少的人知道自己體內的糖分含量,大多數人都不了解自己的體質以及需要如何控制飲食。一名參與者甚至表示,她買面霜時會仔細研究成分,對護膚品的了解遠遠超過了食物的營養成分。

  研究人員對此警告說,不理解食物標簽會讓人們吃得不健康,更有發胖的可能。

  參與的研究人員表示,不僅人們需要提升對標簽的重視,營養標簽自身也應該改善,可能學校缺乏教授這方面知識,不過家長也應該教孩子如何看懂營養標簽。“也許超市和網店應該設立健康食品專區,讓人們能很容易地找到低糖、低鹽、低脂肪又高纖維的食物。”


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